منتديات موظفي المصالح الاقتصادية
فتح مطعم لاول مرة M5zn_d0e1d87388e25d5
فتح مطعم لاول مرة ?img=0afe0096e5c2a91
منتديات موظفي المصالح الاقتصادية
فتح مطعم لاول مرة M5zn_d0e1d87388e25d5
فتح مطعم لاول مرة ?img=0afe0096e5c2a91
منتديات موظفي المصالح الاقتصادية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات موظفي المصالح الاقتصادية

يهتم بشؤون موظفي المصالح الاقتصادية لقطاع التربية في الجزائر
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 فتح مطعم لاول مرة

اذهب الى الأسفل 
+3
مولود65
علي
الباهي
7 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالسبت 03 يوليو 2010, 08:49

كثير من المؤسسات التربوية متوسطات وثانويات ستستفيد من مطاعم مدرسية خلال سبتمبر المقبل
فماهي الاجراءات الواجب اتخاذها لانجاح فتح المطعم من كل الجوانب اطرح هذا الموضوع من اجل تبادل الافكار والخبرات مع جميع الزملاء والزميلات وستكون لي شروحات على هذا الموضوع الهام لاحقا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالسبت 03 يوليو 2010, 11:27

1- البطاقة الفنية
*-قرار انشاء المطعم
*-قرار فتح المطعم
*-مخطط الكتلة للمطعم والمطبخ
*-مخطط الموقع للمطعم والمطبخ
*-المخطط الامني للمطعم
*-سعة المطعم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالسبت 03 يوليو 2010, 12:50

2-الملفات الصحية
*-شهائد طبية للعمال
*-بطاقة متابعة وتحليل الماء المستعمل للغسيل او الشرب
*-شهائد طبية مرفقة مع لحم الدجاج
*-مراقبة نظافة العمال
*-استعمال المرش يوميا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالسبت 03 يوليو 2010, 13:05

03-الملفات التجارية
*-الاعلان عن الاستشارة
*-دفتر الشروط
*-السجل التجاري للممون
*-شهادة تسديد casnos
*-مستخرج الضرائب حديثextrait de role
*-الاتفاقية بين رئيس المؤسسة والممون المختار la convention
*-محضر مجلس التسيير والتوجيه او التربية والتسيير
*-محضر فتح الاظرفة واسناد الاستشارة
*-محاضر مراجعة الاسعار الدورية
*-المنازعات والطعون


عدل سابقا من قبل ecobah في السبت 03 يوليو 2010, 13:08 عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
علي
عقيد
عقيد
علي


عدد المساهمات : 2464
تاريخ التسجيل : 09/04/2010
العمر : 54

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالسبت 03 يوليو 2010, 13:08

الحل الوحيد هو الفرارمن المؤسسة المقبلة على فتح مطعم
اما مادون ذلك فهو بمثابة الانتحـــار ........ معاذ الله

  أما من بقي في هذه المؤسسة فلا يلمن إلا نفســـه 

حسبي الله في المطعم ونعم الوكيل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالسبت 03 يوليو 2010, 14:15

ربي يغفرلك اخي علي والله اضحكتني حتى بانت نواجذي مازال لم اكمل بعد كل الوثائق شكرا لك تواجدك يشجعني للمواصلة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالسبت 03 يوليو 2010, 14:28

04-الوقاية والرقابة الامنية
*-التعليمات الامنية
*-ملف الماء و الغاز والكهرباء (مخطط شبكة الماء والغاز والكهرباء)
*-توفير وسائل الاطفاء بالاماكن الحساسة
*-مراقبة التهوئة ومخارج الدخان وتسريح قنوات الامطار
*-فتح الابواب الامنية عند تواجد التلاميذ بالمطعم
*-استعمال القفازات عند الغسيل
*-عدم لبس الاحذية الملساء
*-توفير علبة الادوية الاولية
*-وضع اشارات توجيهية وامنية (تعليمات النجدة-ممنوع التدخين-ممنوع الدخول الخ..)
*-محاضر تسليم المفايح وحفظها طبقا للمنشور الوزاري 143/97
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالأحد 04 يوليو 2010, 07:01

05-الرقابة الداخلية
*-رقابة الوصاية-مديرية التربية-
*-رقاية مفتشي التربية الوطنية
*-رقاية مجلس التسيير والتوجيه او التربية والتسيير
*-رقابة مدير المؤسسة
*-لجان التحقيق الداخلية
*-لجان التقويم المحاسباتية
*-لجان نقل المهام


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالأحد 04 يوليو 2010, 07:04

06-الرقابة الخارجية
*-مفتشو التغذية
*-مديرية التجارة
*-مديرية الصحة
* لجان اخرى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالأحد 04 يوليو 2010, 07:15

07-المحاسبة المادية
*-بطاقات المخزون
*-بطاقات جرد المحلات
*-الجرد الدائم
*- الجرد العام
*-محاضرالفحص السنوي للمجرودات
*-محاضر الاسقاط
*-محاضر اتلاف السلع الفاسدة
*-محاضر ضياع او تكسير الادوات الصغيرة والزجاجيات
*-محاضر ارجاع بعض المواد الغذائيةعند نهاية السنة
*- وثائق اخرى لها علاقة بالملف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالإثنين 05 يوليو 2010, 06:13

08- المطبوعات والسجلات المتعلقة بالموضوع
*-المنشور الوزاري المتعلق باعداد الميزانيات
*-حالة التلاميذ الحاضرين عند اول اكتوبر
*-العمل السنوي للمنح
*-تصفية المنح
*-قوائم التلاميذ الممنوحين
* قائمة التلاميذ نصف الداخلي غير الممنوحين
*-مقرر المنح الوطنية
*-اللائحة الاسبوعية للوجبات المقررة
*- الكشف الشهري للتلاميذ الحاضرين
*-احصاء الرقابة العامة- التعداد اليومي-
*-بطاقات الدخول والخروج
*-بطاقات طلب المواد الغذائية
*-وصولات استلام المواد الغذائية
*-قائمة المستفيدين من الطاولة المشتركة
*-ورقة الاستهلاك اليومي
*-التقرير اليومي للمصالح الاقتصادية
*-البطاقة الوصفية
*-احصاء تلاميذ نصف الداخلي عند 31/01
*-دفتر الممونين
*-دفتر الوجبات
*-دفتر تكلفة الوجبة
*-دفتر تكوين اعوان الطبخ
*-الاطلاع على البحوث المقدمة في هذا المجال
*-تنصيب برنامج معلوماتية لتسيير المطعم
*-وثلئق اخرى لها علاقة بالملف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالإثنين 05 يوليو 2010, 06:15

09- الصيانة والاصلاحات
*- تسييج نوافذ المطعم والمطبخ والمخازن
*-تركيب ستائر النوافذ


عدل سابقا من قبل ecobah في الإثنين 05 يوليو 2010, 06:56 عدل 2 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالإثنين 05 يوليو 2010, 06:26

10-مميزات الوجبة الصحية
*-النظافة -العمال-المكان-الاواني -المواد الاستهلاكية-
*-التوازن والتنوع-وجود البوتينات والفيتامينات والدهنيات والسكريات والاملاح المعدنية والماء
*-تقديم الوجبة بكميات كافية
*-تجنب المواد المسيية للكلوسترول
*-عدم تقديم اكثر من طبقين عجائن او حبوب جافة خلال الاسبوع
*-عدم استعمال اللحوم المرحية خارج المؤسسة
*-الاكثار من البقدونس والخس وجميع الخضراوات
*-تجنب البهارات-والشاي والقهوة
*-الاكل بطريقة صحية- الاعتدال في الجلوس - المضغ الجيد -شرب السوائل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالإثنين 05 يوليو 2010, 06:26

10-مميزات الوجبة الصحية
*-النظافة -العمال-المكان-الاواني -المواد الاستهلاكية-
*-التوازن والتنوع-وجود البوتينات والفيتامينات والدهنيات والسكريات والاملاح المعدنية والماء
*-تقديم الوجبة بكميات كافية
*-تجنب المواد المسيية للكلوسترول
*-عدم تقديم اكثر من طبقين عجائن او حبوب جافة خلال الاسبوع
*-عدم استعمال اللحوم المرحية خارج المؤسسة
*-الاكثار من البقدونس والخس وجميع الخضراوات
*-تجنب البهارات-والشاي والقهوة
*-الاكل بطريقة صحية- الاعتدال في الجلوس - المضغ الجيد -شرب السوائل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالإثنين 05 يوليو 2010, 07:05

11-تحسينيات
*-تدريب العمال على حسن الضافة والاستقبال
*-تهيئة قاعة خاصة بضيوف المؤسسة
*-ارتداء اللباس الرسمي للطباخ واعوانه
*-تزيين جدران المطعم بصور ملونة وفاتحة
*-وضع نباتات تزيينية ظلية
*-وضع سجل الاقتراحات في متناول الضيوف والتلاميذ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مولود65
عريف أول
عريف أول



عدد المساهمات : 154
تاريخ التسجيل : 26/04/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالإثنين 05 يوليو 2010, 18:52

شكرا للاخ على هذه الاستفاضة في الشرح لكن كان من الممكن تقديم كل هذه المعلومات على شكل بحث حتى يتسنى لمن اراد التحميل الاستفادة اكثر منه في اوقات اخرى ,
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالإثنين 05 يوليو 2010, 19:32

شكرا اخي مولود انا قدمت خطوط عريضة عبارة عن ملفات يمكن ان تساعد الاخوة المقبلين على فتح المطاعم وهي استنتاجات من الميدان اما البحوث الاكاديمية فهي متوفرة وكثيرة وتوجد منها عينات في منتدانا هذا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
MouloudR
Admin
Admin
MouloudR


عدد المساهمات : 482
تاريخ التسجيل : 06/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالجمعة 09 يوليو 2010, 10:39

السلام عليكم
يقول المثل :
سال المجرب خير ما تسال الطبيب
قال الزميل علي حفظه الله :
"الحل الوحيد هو الفرارمن المؤسسة المقبلة على فتح مطعم
اما مادون ذلك فهو بمثابة الانتحـــار ........ معاذ الله
أما من بقي في هذه المؤسسة فلا يلمن إلا نفســـه
حسبي الله في المطعم ونعم الوكيل"
أنا اقول :
بارك الله في القلم الذي كتب هذا.
نعم انه الجحيم بالنسبة للمقتصد(المسير)فقط وبالنسبة للآخرين
فهو "النعمة" وليس دون ذلك.
أصبح المطعم سبب كل المشاكل في المؤسسات لان الكل يفكر
في بطنه فقط وينسى العمل......
الله يكون في العون

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالجمعة 09 يوليو 2010, 10:45

MouloudR كتب:
السلام عليكم
يقول المثل :
سال المجرب خير ما تسال الطبيب
قال الزميل علي حفظه الله :
"الحل الوحيد هو الفرارمن المؤسسة المقبلة على فتح مطعم
اما مادون ذلك فهو بمثابة الانتحـــار ........ معاذ الله
أما من بقي في هذه المؤسسة فلا يلمن إلا نفســـه
حسبي الله في المطعم ونعم الوكيل"
أنا اقول :
بارك الله في القلم الذي كتب هذا.
نعم انه الجحيم بالنسبة للمقتصد(المسير)فقط وبالنسبة للآخرين
فهو "النعمة" وليس دون ذلك.
أصبح المطعم سبب كل المشاكل في المؤسسات لان الكل يفكر
في بطنه فقط وينسى العمل......
الله يكون في العون

شكرا زميلي المبجل نعم الاعباء كثيرة لكن من الاحسن ان يعمل المقتصد وهو يعرف ما ذا عمل وما لم يعمل واهمية كل ملف على حدى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
MouloudR
Admin
Admin
MouloudR


عدد المساهمات : 482
تاريخ التسجيل : 06/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالجمعة 09 يوليو 2010, 10:48

قولك حق أخي جمال
ولكن الوقت تبدل .................
والرجال قلائل....................
والعمل اصبح....................
والله يكون في عوننا.

شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ase2009
عريف أول
عريف أول
ase2009


عدد المساهمات : 190
تاريخ التسجيل : 27/02/2011
العمر : 54

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالأحد 24 أبريل 2011, 17:43

اخ من المطعم وهموم المطعم الطباخ ولا المتربصين ولا المساعد ولا المخزني ولا تعداد التلاميذ أخ أخ من المساعدين و الأساتذة بربكم كاين حل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
abdelmalek
مساعد أول
مساعد أول
abdelmalek


عدد المساهمات : 565
تاريخ التسجيل : 25/07/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالأحد 24 أبريل 2011, 18:47

أفضل حل وجدته هو التذاكر أي الدفع المسبق أي ذهبت للمطبعة و صنعت دفاتر للتذاكر و قمت ببيع دفاتر و التذاكر و الذي لا يوجد عنده تذكرة لا يدخل للمطعم مثل الجامعات , ثم ألصق التذاكر في ورقة الإستهلاك اليومي في نهاية اليوم .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
toufik_78
رقيب
رقيب



عدد المساهمات : 205
تاريخ التسجيل : 10/01/2012
العمر : 46

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالخميس 23 فبراير 2012, 15:16

شكرا زميلي جمال على المجهودات و جزاك الله خيرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالسبت 30 يونيو 2012, 07:21

4 نوفمبر 2011

عزوز شعباني مفتش التربية الوطنية للتسيير المالي و المادي
لا يوجد تعليقات
التكوين, المطاعم المدرسية


الدليل العملي اليومي لمسير المطعم المدرسي



للسيد حمة نجم الدين مفتش التربية الوطنية للجزائر شرق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الباهي
فريق
فريق
الباهي


فتح مطعم لاول مرة Adeb5f3ffb0c035
عدد المساهمات : 3890
تاريخ التسجيل : 18/05/2010

فتح مطعم لاول مرة Empty
مُساهمةموضوع: رد: فتح مطعم لاول مرة   فتح مطعم لاول مرة I_icon_minitimeالجمعة 16 نوفمبر 2012, 20:04

كل هذه الاعمال تتطلب نفسية قوية للمقتصد وراحة بال وهو الشيئ الذي ينقصنا نظرا للضغط الكبير في العمل الذي يواجهه الكثيرين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فتح مطعم لاول مرة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» افتتاح داخلية لاول مرة
»  افتتاح داخلية لاول مرة
» مطعم المؤسسة:
» لاول مرة فى تاريخ موظفى المصالح الاقتصادية
» مستحقات للمقتصدين لاول مرة فيما يخص امتحانات البكالوريا .

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات موظفي المصالح الاقتصادية  :: القسم المهني :: التكـويـــــــــــن-
انتقل الى: